ラーメン激戦区・恵比寿。
数ある人気店の中でも、一際目を引く存在なのが「らぁ麺屋 つなぎ（繋）」です。
店頭には「第13回TRY大賞受賞店」や「最強の次世代ラーメン決定戦 優勝！」など、数々の輝かしい実績が掲げられており、食べる前から期待が高まります。
実はこちらの店主は、東京を代表する味噌ラーメンの名店「ど・みそ」出身。名店のDNAを受け継ぎながら独自の進化を遂げ、オープン直後から多くのラーメン賞を受賞してきた実力派です。
今回は、看板メニューの濃厚味噌ラーメンと、2026年6月限定の昆布水つけ麺を実食。その魅力をたっぷりご紹介します。
店舗情報・アクセス
らぁ麺屋つなぎ（繋）
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 アーバンハウス1F
営業時間：11:00～23:00
朝ラー：7:00～10:00
定休日：不定休
支払い：現金、クレジットカード、電子マネー対応
JR恵比寿駅西口より徒歩約3分
タコ公園の近く、たいやきの「ひいらぎ」さんの並びです。
朝から味噌ラーメンが食べられる貴重なお店としても人気です。
メニュー
主なメニューはこちら。
- つなスペ味噌ラーメン 1,350円
- 味噌ラーメン 1,000円
- つなスペ辛味噌ラーメン 1,600円
- 辛味噌ラーメン 1,100円
- つなスペ味噌カレーラーメン 1,600円
- 味噌カレーラーメン 1,100円
- 特製まぜそば（追い飯付き） 1,250円
- 麺大盛り 150円
辛味噌ラーメンは辛さレベル1～3まで選択可能。レベル3はかなり刺激が強めなので、辛いものが苦手な方は注意です。
また、15時までは50円でライスがおかわり自由という嬉しいサービスもあります。
そのほか、
- 月替わり限定麺
- つけ麺
- 朝ラー（醤油・味噌）
- 焼き餃子
- 水餃子
など、豊富なメニューが揃っています。
店内の様子
店内はカウンター12席。
スタッフの接客も丁寧で、子連れでも快く迎えてくれるため、ファミリーでも利用しやすい雰囲気です。
こだわりの濃厚味噌スープ
6種類の味噌をブレンドした濃厚スープ
つなぎの味噌ラーメンには、
- 熟成黒味噌
- 仙台味噌
など、厳選した6種類の味噌を使用。
さらに8種類の香味野菜と国産豚骨を合わせ、約15時間かけてじっくり炊き上げた濃厚スープに仕上げています。
濃厚ながらしつこさはなく、味噌の旨味と甘み、背脂のコクが絶妙に調和しています。
高品質な背脂を使用
背脂と聞くと重たいイメージがありますが、つなぎでは不純物を取り除いた高純度の背脂を使用。
見た目ほど重くなく、まろやかな甘みとコクがスープ全体を包み込みます。
青森県産にんにくを使用
スープには青森県産にんにくを使用。
濃厚な味噌スープに力強い旨味と香りを加え、食欲をさらに引き立ててくれます。
麺へのこだわり
濃厚スープに負けない自家製中太麺
濃厚な味噌スープに合わせて作られた自家製中太麺。
もっちりした食感と小麦の風味が特徴で、スープをしっかり持ち上げてくれます。
濃厚味噌スープとの相性は抜群で、最後まで飽きずに食べ進められる一杯です。
実食レビュー
つなスペ味噌ラーメン（大盛）
普段は辛味噌ラーメンを注文することが多いのですが、この日は子どもと一緒だったため、スタンダードな味噌ラーメンを選択。
背脂の甘みが加わった濃厚な味噌スープは、コクがありながらも飲みやすく、一口目から「やっぱり美味しい」と感じる安定感があります。
もっちりした中太麺との相性も素晴らしく、大盛でもあっという間に完食。
途中でライスを追加すると、味噌スープとの相性が抜群。ついついレンゲが止まらなくなります。
さらに卓上にある「さんしょう」を加えると、爽やかな香りが広がり、味変も楽しめました。
【2026年6月限定】特製昆布水つけめん ～鶏と水仕立て～（大盛）
2026年6月限定麺として提供されていた一杯。
おすすめの食べ方
壱．まずは麺だけを味わう
昆布水に浸かった自家製麺は、喉越しがよく、小麦の香りも豊か。
まずは何も付けずに、麺本来の美味しさを堪能します。
弐．厳選塩を振りかけていただく
添えられた藻塩を軽く振ることで、麺の甘みと昆布の旨味がさらに際立ちます。
参．つけ汁につけて食べる
鶏と水だけで炊き出したスープは、驚くほど甘みと旨味が強く、昆布水をまとった麺との相性は抜群。
チャーシュー、メンマ、味玉などのトッピングも完成度が高く、最後まで満足感があります。
最後は昆布水でスープ割り
麺を食べ終えた後は、残った昆布水をつけ汁に投入。
旨味がさらに増したスープは思わず完飲してしまう美味しさでした。
そして、飲み干した丼の底に現れたのは、
「感謝ありがとう」
の文字。
最後まで心温まる演出に、思わず笑顔になりました。
焼き餃子
口に頬張ると、餃子の皮が手作りであることが食感で伝わってきます。
具材もゴロゴロ感があり美味しい。
レモン風味のジュレ
ゼリー状のデザートをいただけます。
レモン風味のシロップがかけられていて、清涼感が心地よいです。
まとめ
恵比寿でラーメンに迷ったら、まず候補に入れたいのが「らぁ麺屋つなぎ（繋）」。
TRY大賞受賞の実力は伊達ではなく、濃厚味噌ラーメンはもちろん、月替わりの限定麺も高い完成度を誇ります。
特におすすめは、チャーシューや味玉など豪華なトッピングが楽しめる「つなスペ」シリーズ。
味噌ラーメン好きなら一度は訪れておきたい、恵比寿を代表する名店です。
