恵比寿で美味しい塩ラーメンを探している方におすすめしたいのが「函館ラーメン しお貫（しおかん）」。
道南産の真昆布をベースに、鶏ガラ・豚ガラ・野菜を特注圧力釜で炊き上げた“黄金スープ”が特徴のお店です。
今回は平日の雨の日、11時過ぎに訪問。外待ちはなくスムーズに入店できましたが、店内はすでに数名の先客がいる人気ぶりでした。
店舗情報・アクセス｜恵比寿駅から徒歩約10分
函館ラーメン しお貫（しおかん）
住所：東京都渋谷区恵比寿3-3-2
アクセス：恵比寿駅から徒歩約10分（北里大学・白金方面）
最寄りバス停：恵比寿4丁目（ハチ公バス）
立地：恵比寿郵便局を少し過ぎたあたり
駅から真っ直ぐのイメージです。
少し歩く立地ですが、その分“知る人ぞ知る実力店”といった雰囲気です。
メニュー｜塩ラーメンを中心に豊富なラインナップ
店内右奥には押しボタン式の券売機があります。
主なメニュー
- 塩らーめん（看板）
- 特製塩らーめん
- 野菜らーめん
- 浅利らーめん
- つけ麺
- 味噌ラーメン
トッピング
- 味玉子 / のり / めんま / ねぎ
- バター / チャーシュー / 海老わんたん
サイド
- 白めし
- 自家製餃子 など
その他ポイント
- 麺の硬さ指定可能
- 交通系ICなどキャッシュレス対応
- 卓上：柚子胡椒・おろしニンニク（壺）
実食レビュー｜特製塩らーめん＋のりトッピング
見た目は“王道”、中身はハイレベル
ナルトが乗ったビジュアルはどこか懐かしい「昔ながらのラーメン」。
しかし内容はかなり豪華。
- チャーシュー
- 海老ワンタン
- 味玉
- めんま
- のり
- ねぎ
- 青菜
“特製”の名にふさわしい一杯です。
黄金スープ｜あっさりなのに旨みの層が深い
透き通ったスープは一口目こそあっさり。
しかしすぐに、
- 昆布の出汁感
- 鶏のコク
- 豚の旨味
が重なり合い、じわじわと広がります。
「優しいのに物足りなさがない」完成度の高い塩スープです。
麺｜細めながらしっかりした食べ応え
麺は“普通”で注文。
細麺ながらコシがあり、スープとの絡みも良好。
見た目以上に満足感があるのもポイントです。
トッピングの完成度が高い
チャーシュー
持ち上げられるしっかり感がありつつ、口に入れるとほどける絶妙な柔らかさ。
海老ワンタン
海老の「ぷりぷり感」
皮の「つるん」とした喉越し
薄皮からほんのり透ける海老の色味も食欲をそそります。
のりが主役級に美味い
特に印象的だったのが“のり”。
磯の香りが強く、スープと合わせることで一気に風味が広がります。
→ のり追加トッピングはかなりおすすめです。
味変も優秀
柚子胡椒 → 爽やかさアップ
おろしニンニク → パンチ追加
後半の満足度をさらに引き上げてくれます。
まとめ｜恵比寿で塩ラーメンなら間違いない一杯
函館ラーメン しお貫は、
昆布×鶏×豚のバランスが良い黄金スープ
海老ワンタンなどトッピングの完成度
のりの風味の強さ
が光る、完成度の高い塩ラーメンでした。
恵比寿で「さっぱり系だけど満足感のあるラーメン」を探している方には、かなりおすすめできる一店です。
