東京ミッドタウン方面から六本木一丁目駅へ向かって歩いていると、多くの飲食店が並びます。
この日もランチタイムに何となく散策していると、
「ベトナム南部の伝統料理」という文字が目に入りました。
それが、
90年代美味南ベトナム料理 PHUONG NAM（フーンナム）。
六本木で南部ベトナム料理を専門に掲げるお店は珍しく、
興味を引かれて伺ってみました。
店舗情報｜アクセス・営業時間
90年代美味南ベトナム料理 PHUONG NAM（フーンナム）
住所
東京都港区六本木4-5-7 スタジオD 1F
営業時間
11:00 – 15:00
17:00 – 23:00
六本木駅と六本木一丁目駅の間に位置し、アクセスも良好です。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったり食事が楽しめます。
フーンナム ランチセット
メニューは豊富ですが、
今回は前菜・デザート・ドリンクまで付くフーンナムランチセットを選択。
セット内容
前菜
- 生春巻き
- 揚げネット春巻き
- パパイヤサラダ
メイン（1品選択）
- ビーフフォー
- チキンフォー
- フーティウミートー
- ピリ辛フォー
- 汁なしフォー
- ミーワーン
- 揚げ春巻きのせビーフン
- チキンカレーライス
- 自家製焼きポークライス
- フーンナムチキンライス
ドリンク
- ベトコーヒー
- アーティチョックティー
デザート付き
- チェー（タピオカ）
非常に満足度の高いセット構成です。
モバイルオーダー
テーブルにあるQRコードをスマホでスキャンするモバイルオーダーです。
ランチセットを2つですが、メインなどが異なるので、ランチセットを1つ選び注文を進めます。
メインを選んで、オプション、デザ－トなどを決めてカートに入れます。
ランチセット複数の場合は、これを繰り返します。
メインやオプションなど全て同じ場合は、ランチセット2つで進めると楽かもしれません。
異なるメインをカートに入れた状態です。
実食レビュー
前菜3種｜安定感のある美味しさ
パパイヤサラダ
青く爽やかな印象を想像していましたが、想像以上に奥行きのある味。
さっぱりしつつ、しっかり旨味があります。
生春巻き
期待通りの安定感。具材のバランスが良く、上品。
揚げネット春巻き
サクッと軽い食感が心地よい。油っこさは感じません。
汁なしフォー｜混ぜて完成する一皿
パクチー、海老、ナッツ、チャーシュー、キャベツ、にんじんなど、
彩り豊かで野菜たっぷり。
一見ヘルシーですが、しっかり混ぜることで印象が変わります。
フォーの下には、甘酸っぱいタレと特製ソース、
さらに挽き肉の味噌和えのような濃厚なソースが隠れています。
しっかり混ぜるのがポイント。
米麺にタレが絡み、ナッツの食感がアクセントに。
海老やチャーシューも入り、ボリュームも十分。
ヘルシーさと食べ応えが両立しています。
揚げ春巻きのせビーフン
前菜と揚げ物が重なるかと思いましたが、
まったく重たさはなし。
味付けが繊細で、全体として軽やかにまとまっています。
デザート｜タピオカ×ココナッツミルク
ココナッツミルクの中にタピオカ。
仕上げにきな粉がまぶされています。
一般的なモチモチ系とは違い、
ややとろみのある柔らかな食感。
ココナッツの甘みとの相性が絶妙です。
ベトコーヒー｜体験としても楽しい
ベトナム式ドリッパーで抽出中の状態で提供。
抽出が終わり、ドリッパーを外してスプーンで混ぜると、
底に沈んでいたコンデンスミルクと混ざり合います。
甘く、しかしコクがある。
ベトコーヒーとはこういうものか、と納得する一杯でした。
メディア掲載実績
すでに終了した番組ですが、
「メレンゲの気持ち」で紹介されたこともあるようです。
実力店であることがうかがえます。
まとめ｜六本木で上品な南部ベトナム料理を味わうなら
ミシュランのビブグルマン獲得シェフが手掛ける本格派。
すべての料理が、
- 優しく
- 上品で
- 丁寧に作られている
そんな印象を受けました。
六本木で
- フォーを食べたい
- ベトナム料理ランチを探している
- 落ち着いた空間でゆっくり食事したい
そんな方におすすめの一軒です。
六本木の喧騒の中で、
静かに異国の風を感じられるお店でした。
