品川・大森で行列必至の名店「麦苗」の姉妹店が、日本橋・COREDO室町2にあります。その名も 「Homemade Ramen 麦苗室町」。無化調・自家製麺に徹底してこだわり、素材の旨味を最大限に活かしたラーメンが堪能できます。今回は実際に訪問し、看板メニューを実食してきました。
アクセス・店舗情報
- 店名：Homemade Ramen 麦苗室町 COREDO室町店
- 住所：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 B1F
- 最寄駅：東京メトロ銀座線「三越前駅」より徒歩1分
- 営業時間：11:00〜21:00
- 定休日：年中無休
- 電話番号：03-6910-3833
本店の「麦苗」は品川・大森で行列必至の人気店ですが、日本橋では比較的スムーズに入店できます。
麦苗のこだわり｜素材と身体に優しい一杯
麦苗のラーメンは「素材の味を大切に、食べる人の身体を大切に」というコンセプトで作られています。
ラーメンが届くまで、こだわりをしっかり読みます。
- 麺：北海道産小麦100％使用、自社製麺所で毎日製麺
- 出汁：鶏・豚・魚介を店内厨房で丁寧に炊き上げ
- 水：純水を使用（塩素や余分なミネラルを除去）
- 丼：陶芸工房の先生による手作りの器を使用
化学調味料やエキス類に頼らず、こだわり抜く食材や器、そして丁寧さがあるからこその奥行きある味わいを楽しめます。
メニュー｜シンプルだからこそ本物
看板メニューはとてもシンプル。
- らあめん（醤油／塩）
- つけ麺（醤油／塩）
大盛りはなく、ボリュームは標準でしっかりあります。足りなければ和え玉があります。つけ麺は麺が昆布水に浸かって出されます。初めての方は「地鶏醤油つけ麺」がおすすめです。
実食レビュー
地鶏醤油つけめん
これが最近流行りの昆布水つけ麺というのでしょう。初めてお目にかかります。
透明感のある昆布水に盛られた自家製麺。まずはつけ汁をつけず、昆布水だけで麺を味わうと、小麦の風味とまろやかさが際立ちます。別添えされている「かつお節」「海苔」「柚子胡椒」を麺にのせて、さらに麺の風味が引き立ちます。
つけ汁は鶏の旨味と醤油のキレがバランス良く、すっきりした口当たり。チャーシューは低温調理で柔らかく、チャーシューに隠れているトロトロ食感のメンマも印象的でした。つけ汁は昆布水で味を調整しながら食べるとマイルドになっていきます。
地鶏塩らあめん
美しいビジュアルから丁寧さが伝わる一杯。雑味のない地鶏スープに、繊細な塩味がマッチ。シンプルながら深い味わいを楽しめます。
地鶏塩つけめん
東京駅周辺の用事を済ませ、小網神社を経由して、麦苗室町へ徒歩で訪れました。
11:50 店内はほぼ満席でしたが、タイミングよく、行列なしで入店。
カウンター席に案内されます。
テーブルにあるQRコードをスキャンして、モバイルオーダーです。
平日ランチ限定（14:00まで）で、肉飯か味付玉子がサービスで付くので、
肉飯を選び、オーダー完了。
6分程度で、着丼です。
綺麗に整えられて提供される麺が、うまさの期待を上げます。
なので、とろろ昆布だけを細めの麺にのせて、つけ汁なしで、ズルッとすするります。
素材の味、小麦の香りを感じるとは、こういうことだろう。
身体に優しい味を感じます。
塩つけ汁には、ネギ、玉ねぎなどが入っている様子。
このあとは、しっかりつけ汁と一緒に、優しい出汁を感じながら食します。
つけ汁は、しょっぱ過ぎる事はなく、しかし間違いなく素材の味を感じます。
別添えのチャーシューの燻製感も、メンマの優しい味と柔らかさが、心地よい。
味変に、鰹節、柚子胡椒なども使います。
サービスの肉飯。
半分くらい食べたところで、塩つけ汁と昆布水を肉飯に少々かけて、
お茶漬け風にしていただきました。
13分ほどで完食。
味が優しいので、サクッと食べ終えてしまった感覚ですが、
ボリュームはあるので、後から満足感が込み上げてきます。
不思議とまた食べたくなる、また食べて味を確かめてみたい、
そう思わせてくれるつけ麺です。
2026年2月24日訪問
麦苗の受賞歴
- ミシュラン ビブグルマン 8年連続（2018〜2025年）
- 食べログ百名店 選出（2017, 2018, 2019, 2021, 2022, 2023, 2024年）
数々の受賞歴が示すように、コンセプトと味の両立が高く評価されています。
まとめ｜食べるべき一杯がここにある
「Homemade Ramen 麦苗室町 COREDO室町店」は、無化調・自家製麺にこだわり抜いた唯一無二のラーメンを提供してくれるお店。日本橋三越から徒歩5分程度ととても近いです。
- 日本橋で本店の味を比較的並ばず味わえる
- 初めてなら「地鶏醤油つけ麺（昆布水つけ麺）」がおすすめ
- 身体に優しいのに満足感のあるラーメン
ラーメン好きはもちろん、化学調味料に抵抗がある方にも安心しておすすめできる名店です。そして「地鶏醤油つけ麺」いわゆる「昆布水つけ麺」は絶対におすすめです。ぜひ一度、足を運んでみてください。
