五反田で「美味しい串揚げをゆっくり楽しみたい」「デートや記念日に使えるおしゃれな居酒屋を探している」という方におすすめしたいのが、五反田の人気串揚げ店、花林糖。
和食をベースにしながらも、まるでフレンチのコース料理のような構成と美しい盛り付けが楽しめる創作串揚げのお店です。
今回は、特別な1日の締めとして、以前から気になっていた「花林糖（かりんとう）」を予約してディナーで訪問しました。
日曜夜の五反田は比較的落ち着いた雰囲気でしたが「花林糖」の店内はカウンター・テーブルともに賑わっていました。
花林糖（かりんとう）とは？
「花林糖」という店名は、店主・佐藤嘉恭さんの名字「佐藤＝砂糖」にちなんで名付けられたそうです。
店主は、文京区白山でミシュラン『ビブグルマン』を獲得した名店「串揚伊佐」（コロナ禍で閉店）で約9年間修業した実力派。
その経験を活かし、新たにミシュラン掲載も視野に入れた創作串揚げ店としてオープンしたのが「花林糖」です。
テレビやグルメ界隈でも話題となっており、“さらば青春の光・森田さん”や“ケンドーコバヤシさん”が「人に教えたくない串揚げの名店」として紹介していたことでも知られています。
カジュアルに利用できる雰囲気ながら、
- 門外不出という独自配合の揚げ油
- ふわっと軽い衣
- レア感を活かした絶妙な火入れ
- 和食×フレンチのようなコース構成
など、料理の完成度はかなり高め。
“高級店クオリティを気軽に楽しめる串揚げ店”という表現がぴったりでした。
店舗情報・アクセス
花林糖
住所：東京都品川区西五反田2-25-4 磯ビル1F
営業時間：17:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日：月曜日
場所は、JR五反田駅から徒歩圏内6分程度。
国道1号線（桜田通り）で目黒川を渡り、不動前方面へ少し進んだ場所にあります。
Netflixドラマ「地面師たち」の元ネタとして話題になった、西五反田の旅館「海喜館（うみきかん）」跡地付近と言えば、ピンと来る方もいるかもしれません。
日曜ディナーでも満席気味｜予約推奨
今回は1週間前に日曜18:00で予約。
予約時は「テーブル席でもカウンターでもOK」でお願いしていましたが、当日はカウンター席へ案内されました。
17:55に到着した時点で、すでに店内には多くのお客さんが入っており、かなり人気の様子。
空席があれば入れる可能性もありますが、週末ディナーは予約しておくのが安心だと思います。
実食レビュー｜名物コースを堪能
今回いただいたのは、串揚げ6種を含むコース。
串揚げは「塩」「ソース」など食べ方が固定されておらず、自分好みでいただくスタイルです。
季節の前菜｜揚げ出汁芋もち（ワカメ出汁の餡掛け）
18:00ぴったりに一品目が提供。
サクサク衣の中には、とろっと柔らかな芋もち。
優しいワカメ出汁の餡が絶妙で、揚げ出汁豆腐のようでありながら全く別物の美味しさでした。
とりのリエット
18:08
バゲットの上に鶏の煮込みをのせた一品。
串揚げ屋ながら、フレンチビストロのような雰囲気を感じます。
土手焼き
18:14
こんにゃくそのものを揚げているのが面白いポイント。
牛すじの旨味と味噌のコクが強く、白ご飯が欲しくなる味でした。
肉吸い
18:19
肉の旨味がしっかり溶け込んだ透き通ったスープ。
コースの流れの中で、ほっと落ち着く一品です。
野菜スティック
18:24
きゅうり・大根・にんじん・キャベツ。
味噌をつけていただきます。
串揚げの合間にちょうど良い箸休め。
串揚げ6種レビュー
極めて薄い衣で閉じ込められている素材を美味しく楽しめます。
うずらの卵
18:33
なんと半熟。
衣のサクサク感と黄身のとろみが最高でした。
海老の青しそ巻き
18:39
海老はプリプリ。
青じその香りも非常によく、尻尾まで香ばしくいただけます。
ふき
18:42
刻んだふきを団子状にまとめた独創的な串。
食感も風味も面白い一品でした。
鹿肉
18:49
今回かなり驚いたのがこちら。
外はカリッと、中はレア。
臭みは全くなく、とにかく柔らかい。
「鹿肉ってこんなに柔らかく美味しいのか」と感動するレベルでした。
うどの肉巻き
18:55
シャキシャキ感が心地良い春らしい串。
うど特有の爽やかな香りも楽しめます。
あさり
19:05
あさりが3粒ほど入った串揚げ。船のようなスタイルです。
優しい旨味が広がる、繊細な味わいでした。
口直し｜カモミールのグラニテ
19:09
シャリシャリ食感のグラニテ。
カモミールの華やかな香りで口の中がリセットされます。
完全にフレンチコースの世界観。
「串揚げ屋」というより、“創作和食コース”に近い印象でした。
フランス料理になれていない私は、この言葉の響きから、人気漫画『呪術廻戦』の「死滅回遊」仙台結界編に登場するキャラクター、石流龍（いしごおり りゅう）が放つ強力な必殺技「グラニテブラスト」を思い出しました。
メイン｜飛騨牛サーロイン串
19:18
飛騨牛サーロインは、とにかく脂が甘い。
サクサク衣と、とろける牛肉の相性が抜群でした。
追加串
まだ食べれる方には、追加串が準備されています。
- 385円
- 穴子牛蒡
- 牛
- 鹿肉
- ラム肉
- 鴨葱
- 363円
- 角煮
- うずら卵
- 椎茸海老ミンチ
- マッシュルームクリームチーズ
- 花林糖
- 海老紫蘇卷
- 鱚
- 鹿ソーセージ
- 330円
- ウィンナー
- 豚葱
- じゃがバタ
- 生麩
- 蓮根
- 1430円
- 飛騨牛のサーロイン1565042863
小ぶりな豚カツ丼
19:26
仕上げ直前に店主がメレンゲを泡立てて完成。
ふわふわ食感が特徴的で、最後まで満足度が高いです。
デザート｜花林糖（かりんとう）
19:35
店名を冠したデザート。
揚げ団子に黒蜜を合わせた一品です。
黒蜜をしっかり絡めると、より美味しくいただけます。
同時に、ほうじ茶もいただけます。
日本酒も充実｜全国の地酒を楽しめる
日本酒メニューに5種ありました。
その中4種をいただきました。どのお酒も夏酒らしい爽快感のある銘柄が多く、串揚げとの相性も抜群でした。
佐賀「光栄菊 Noon Crescent 無濾過生原酒」
まるでシャンパンのような味わい。
暑い時期に合う、爽快なうすにごりタイプのお酒。一杯目に相応しいお酒です。
富山「羽根屋 夏の純米吟醸 生酒」
ガラスのコップでいただきますが、檜の升で冷酒をいただくようなそんな味わいでした。
滋賀「北島青嵐 純米吟醸生」
辛口で、とても飲みやすい夏らしいお酒でした。
栃木「鳳凰美田 日光水系 夢ささら 今朝搾り 無濾過本生」
日光をテーマにしたお酒。わずかに甘みを感じました。
まとめ｜五反田でデート・記念日・大人ディナーにおすすめの串揚げ店
花林糖 は、
- 五反田でおしゃれなディナーを探している
- デート向けの串揚げ店を知りたい
- ミシュラン系の実力派料理を気軽に楽しみたい
- 日本酒と創作和食を楽しみたい
そんな方にかなりおすすめのお店でした。
店内は入りやすく、程よくカジュアル。
一方で料理は非常に繊細で、和食・フレンチ・創作料理の魅力が融合したような完成度です。
「串揚げ＝大衆居酒屋」のイメージが変わる、五反田の実力店でした。
呪術廻戦：石流龍風にまとめると
メインの前にカモミールのグラニテを挟むニクい演出。そこからの飛騨牛サーロインはまさに極上の『甘味』だったぜ。……ありがとう、満腹だ（ご馳走様、お腹いっぱいだ）。
