荏原中延駅から徒歩1分。
東京ラーメンを語るうえで外せない名店が「中華そば 多賀野」です。
創業は1996年。
いわゆる「96年組」と呼ばれる東京ラーメン黄金世代の一角として、多くのラーメンファンから長年支持され続けています。
派手な限定メニューや店舗展開を行わず、夫婦二人三脚で丁寧に一杯を作り続けるその姿勢は、多くのラーメン店とは一線を画す存在です。
今回は整理券を取得して、
- 中華そば＋煮玉子
- 多賀野丼
をいただいてきました。
整理券の取得方法から待ち時間、実際に食べた感想まで詳しく紹介します。
多賀野とは
96年組を代表する東京ラーメンの名店
1996年は東京ラーメン史の転換点と言われています。
この年には後にラーメン界を代表する数々の名店が誕生し「96年組」と呼ばれるようになりました。
その中でも多賀野は特別な存在です。
多店舗展開を行わず、テレビ出演も控えめ。
ブームに流されることなく、一杯のラーメンを磨き続けています。
その姿勢から「孤高の名店」と呼ばれることも少なくありません。
女性店主が作る優しい一杯
店主は髙野多賀子さん。
夫の正弘さんと二人三脚で営業されています。
創業から約30年が経った現在でも、お二人とも厨房に立ち続けています。
「どれだけ美味しくても地元に愛されなければ意味がない。」
そんな考えを大切にしながら営業を続けています。
無化調だからこそ感じる素材の旨味
多賀野最大の特徴は無化調。
- 豚骨
- 鶏ガラ
- 煮干し
- 昆布
- 節類
それぞれの素材を丁寧に重ねることで、毎日食べても飽きない優しいスープを作り上げています。
一口目は穏やか。
しかし食べ進めるほどに旨味が何層にも広がり、気付けばスープを飲み干してしまう。
そんな東京ラーメンのお手本ともいえる一杯です。
店舗情報・アクセス
中華そば 多賀野
所在地：東京都品川区中延2−15−10
営業時間：11:30〜14:30 定休日）水曜日
最寄駅：東急電鉄池上線の荏原中延駅
荏原中延駅からは1分。
みずほ銀行ATMの先に多賀野が見えます。
駅前には自転車が置かれていますが、節度ある程度。
「のどか」の表現が合う街です。
都営地下鉄浅草線「中延」駅(A3出口)から徒歩9分
東急大井町線「戸越公園」駅(南口)から徒歩8分
中延や戸越公園からも徒歩圏内です。
メニュー
整理券を取得した後に、食券購入です。
何を頼むか考えておくとスムーズです。
特製（A）特製（B）特製（C）は「売切」の表示で、トッピングを個別に追加する必要がありました。
- 中華そば 1050円
- 粟国の塩そば 1100円
- 酸辛担麺 1100円
- ごまの辛いそば 1200円
- 多賀野そばブラック 1100円
- 豚鴨つけそば 1100円
- 粟国の塩そば 1100円
- からいつけそば 1200円
- 多賀野丼 400円
- ごはん 200円
- おにぎり 200円
- 煮玉子 150円
- 温泉玉子 150円
- くんせい玉子 150円
- ちゃあしゅう 400円
- のり 250円
2026年7月3日（金）、この日は
中華そば＋煮玉子、多賀野丼を購入しました。
整理券の取り方
多賀野では整理券制を採用しています。
営業時間は11:30からですが、整理券は朝8:15頃から配布されています。
営業時間前は、支度中の札が掲げられていますが、整理券を取りに店内に入ります。
今回は平日に訪問しました。
8:23 到着
すでに6組8人が整理券を取得済み。
私は7組目・9人目でした。
整理券の発券する待ち行列は無しです。
整理券を受け取る際に待ち時間も教えていただけます。
後から店内を見て分かったことですが、カウンターは11席程度。
10人目までが1巡目に入れたようです。
整理券を受け取った後は、そのまま食券を購入。
行列はなかったので、ゆっくり食券機を確認できます。
店主から
「整理券と食券は持っててください、11時30分に戻ってきてください。」
と案内されました。
一旦、時間まで仕事へ戻ります。
整理券にはQRコードが印刷されており、LINEで友だち登録すると集合時間になると通知が届く仕組みです。近場で待つ場合、これはかなり便利と思います。
11時26分頃。
LINEに集合案内が届きます。
11時30分前になると
「1番〜8番の方」
と呼ばれ、受付時に整理券と食券を渡します。
まずは、出欠確認のイメージです。
その後、順番に店内へ案内されました。
行列に何時間も並ばなくて済むので、とても快適なシステムだと思います。
店内
店内にはミシュランガイド掲載の盾。招き猫。
カウンターのみの落ち着いた空間です。
卓上調味料は
- 黒胡椒
- 粟国の塩
- S&Bホワイトペッパー
非常にシンプルです。
提供を待つ時間も楽しい
自分のラーメンが出来上がるまで、他のお客さんに提供される一杯を眺めていました。
その中でも特に印象的だったのが、男性客が注文していた「つけそば 大盛り」です。
運ばれてきた瞬間、思わず目を奪われるほどのボリューム。山のように盛られた自家製麺は迫力満点で「これを食べ切れるのか」と驚くほどでした。
ラーメンYouTuber「ラーメン侍」さんの動画によると、多賀野では約半数のお客さんが大盛りを注文するそうです。
普通盛りでも約250〜300gと一般的なラーメン店より麺量は多め。
大盛り茹で前で400gで、640gくらいだそうです。
途中でつけ汁の温め直しも可能。
しっかり食べたい方はもちろん、つけそば好きの方にも満足度の高い一杯だと感じました。
今回私は中華そばをいただきましたが、驚くほどの量の「つけそば」にも挑戦してみたいと思います。
実食レビュー
多賀野丼
まず運ばれてきたのは多賀野丼。
食券を渡す際に
- 温泉玉子
- 煮玉子
から選べます。
今回は温泉玉子をお願いしました。
白飯の上には甘辛く煮込まれた豚肉。
紅生姜。
そして温泉玉子。
まず豚肉だけ食べると、脂身はとろけるほど柔らかく、赤身とのバランスも絶妙。
甘辛い醤油ダレがよく染み込んでいて、ご飯が止まりません。
さらに温泉玉子を崩すと、濃厚な黄身が全体を包み込み、一気にまろやかな味へ変化。
豚肉・玉子・タレが一体となり、想像以上に完成度の高い丼でした。
最後は少しだけご飯を残し、中華そばのスープを軽く回しかけます。
和風出汁の旨味と甘辛いタレが合わさり、贅沢なお茶漬けのような締めになりました。
これはぜひ試してほしい食べ方です。
2026年7月3日訪問
中華そば＋煮玉子
見た目
透き通った醤油スープ。
チラリと見える整然と並ぶ麺。
チャーシュー。
メンマ。
ネギ。
海苔。
そしてトッピングした煮玉子。
派手さはありません。
しかし、一目見ただけで丁寧に作られていることが伝わる、美しい一杯です。
「これぞ東京ラーメン」と思わせる端正な佇まいです。
スープ
まず驚くのは、口当たりの優しさです。
鶏の旨味、豚のコク、煮干しや節の和風出汁がどれか一つだけ主張するのではなく、見事なバランスで調和しています。
無化調とは思えないほど厚みがあり、それでいて後味は驚くほどすっきり。
醤油の香りも穏やかで、飲み進めるほどに素材本来の旨味がじんわりと広がります。
口コミでも「毎日でも食べられる」「最後まで飲み干したくなる」と評されることが多く、その評価にも納得の完成度でした。
麺
自家製の細めストレート麺。
しなやかなコシと、なめらかな啜り心地が特徴です。
スープとの絡みも非常によく、噛むほどに小麦の風味が感じられます。
派手な存在感ではなく、スープを引き立てるために設計されたような麺で、一体感の高さが印象的でした。
チャーシュー
チャーシューはしっとり柔らかく、肉本来の旨味をしっかり味わえる仕上がりです。
チャーシューをスープで温める前と後では、脂味の感じ方も変わります。
味付けは控えめで、スープとの調和を崩しません。
脂の甘みも上品で、噛むたびに肉の旨味がじんわり広がります。
ラーメン全体のバランスを考え抜かれた一枚だと感じました。
2枚入っているのですが、連続した2枚ではなさそうです。
煮玉子
追加トッピングした煮玉子は、絶妙な半熟加減。
黄身はしっとり濃厚で、しっかり味が染みています。
スープと一緒にいただくと、よりコクが増し、満足感もさらに高まりました。
追加する価値のあるトッピングです。
2026年7月3日訪問
まとめ
中華そば 多賀野は、決して派手なラーメンではありません。
しかし、一口食べれば、多くのラーメンファンが何度も通う理由がすぐに分かります。
無化調とは思えない奥深いスープ、自家製麺との高い一体感、そして丁寧な接客。どれを取っても長年愛され続ける理由が詰まっていました。
また、整理券システムのおかげで長時間行列に並ぶ必要がなく、比較的快適に訪問できる点も魅力です。
「東京ラーメンの名店を一度は味わってみたい」「素材本来の旨味を大切にしたラーメンを食べたい」という方には、自信を持っておすすめできる一軒でした。
