渋谷・神泉エリアで、
「豚骨の匂いがしっかりする、本格的な博多とんこつラーメン」を食べたいと思ったら、まず名前が挙がるのが麺の坊 砦（とりで）です。
今どきの洗練された豚骨とは違い、
砦の一杯は、豚骨の匂い強め、クセ強め。
しかし、そのクセこそが長年愛され続けてきた理由でもあります。
今回は、そんな麺の坊 砦で、とんこつラーメンを実食してきました。
麺の坊 砦とは？
麺の坊 砦は、渋谷・神泉に店を構える博多系とんこつラーメンの名店です。
- 豚骨の香りが前面に出たスープ
- 自家製の細ストレート麺
- トロトロで存在感のあるチャーシュー
流行りに寄せることなく、
「博多とんこつはこうだろう」という芯のある一杯を提供し続けています。
店舗情報・アクセス
店名：麺の坊 砦（とりで）
住所：東京都渋谷区神泉町20-23
営業時間
月・火・木・金・土・日
11:00 – 14:45 L.O. 14:30
17:30 – 22:15 L.O. 22:00
定休日：水
アクセス
- 京王井の頭線「神泉駅」から徒歩約3分
- 渋谷駅からも徒歩圏内
渋谷の喧騒から少し離れた神泉エリアにあり、
ラーメン好きが目的を持って訪れる立地です。
メニュー概要
主軸は、博多とんこつラーメン。
- 砦らぁめん
シンプルな基本のラーメン - 肉もやしらぁめん
砦ラーメンに、千切りチャーシューとたくさんのもやし - のりと半熟玉子
砦ラーメンに、こだわり半熟玉子がトッピング - 肉増しらぁめん
チャーシュー6枚のせ
替え玉にトッピング
- 替え玉
- のりと半熟玉子
- メンマ
- 九条ネギ
- 半熟煮玉子
- チャーシュー
- 味付キクラゲ
- たくさんもやし
- のり
- 砦のおむすび（おにぎり）
特にねぎは、安心安全な京都産の厳選九条ねぎを使用していることを教えてくれます。
砦のご飯
- ふっくらごはん
- ちっちゃいごはん
- 砦のおむすび（明太マヨネーズ付き/無）
富山県氷見市のお米＋スタッフの愛情でふっくらご飯になっています。
一口餃子
一口餃子は、10個入りです。
1.5人前（15個）や半餃子（5個）のオーダーも可能です。
おつまみ
- チャー盛り（二、三人前）
- おひとり様用チャー皿
- おつまみもやし
など、軽く飲めるおつまみメニューも揃っています。
特に夜はお酒＋おつまみ＋ラーメン利用の方も多いお店です。
オーダー時のポイント｜麺のかたさ
注文時には、麺のかたさを聞かれます。
- 粉おとし
はっきり言って「生」です。ゆで時間1〜2秒。 - ハリガネ
ハリガネのようにかたい麺？通の方はどうぞ。 - ばりかた
バリっとかたい麺。麺がスープを吸わないので替玉をたくさん食べたい方はぜひ。 - カタめん
一番おいしい”かたさて大沼一押。 - ふつう
はじめての方はこちらから。 - やわめん
小麦の香りを楽しみたい方はどうぞ。 - ばりやわ
本当にやわらかいのがお好きな方。
今回、一杯目は「ふつう」でオーダーしました。
以前はカタめん以上が好みでしたが、
今は「ふつう」むしろ少し柔らかめでも美味しいと感じます。
麺の代わりに、もやしに変更ということもできるんですね。
自家製麺ならではの、
しっかりした形を保ちつつ、スープをよく抱く食感が印象的です。
実食レビュー｜肉増し砦らーめん
スープ｜濃厚・しょっぱめ・豚骨全開
着丼した瞬間、
豚骨の香りがしっかり立ち上がります。
スープは濃厚で、ややしょっぱめ。
豚骨の旨味が前に出る、骨太な味わいです。
食べ進めていると、
最初に感じた匂いは気にならなくなり、
旨味だけが残る感覚になります。
砦の麺｜自家製麺
今は細麺しかないようですが、季節・気温・湿度により、粉の配合などを日々調整している自家製麺。
チャーシュー｜箸で掴めないほどトロトロでホロホロ
砦のチャーシューは、
形はしっかりしているのに、箸で掴めないほどトロトロでホロホロ。
口に入れると、
繊維がほどけるように崩れ、
豚の旨味がじんわり広がります。
ラーメン全体の満足度を、確実に底上げしてくれる存在です。
卓上調味料｜博多とんこつの完成形
卓上には、
- ニンニク
- 紅生姜
- ゴマ
- 辛子高菜
と、博多とんこつには欠かせないラインナップ。
入れるタイミングなどはお好みです。
私は、いつも2杯目から追加します。そして全体の一杯の中で味の変化を楽しみます。
替え玉とラーメンだし
替え玉を、カタめんでオーダー。
替え玉をするとスープが少し薄く感じるタイミングがありますが、
そんなときは卓上のラーメンだしを追加します。
この調整ができるのも、
とんこつラーメンの楽しさのひとつです。
個人的には、2杯目（替え玉）で、辛子高菜＋紅生姜＋ニンニクを追加するのが楽しく、ちょうどいいバランスでした。
麺の代わりに「もやし」も選べる
砦では、
麺を「もやし」に変更するカスタマイズも可能です。
こんかカスタマイズもアリなのかと思いつつ、
- 糖質を抑えたい
- スープを楽しみたい
という方には、嬉しい選択肢だと思います。
大人気｜砦のおむすび
サイドメニューで外せないのが、砦のおむすび。
富山県氷見市の美味しいお米を使用しており、
シンプルながら完成度の高い一品です。
今回は、明太マヨソース付きを選択。
とんこつスープとの相性も抜群でした。
こんな人におすすめ
- 豚骨臭のある本格とんこつが好き
- 博多ラーメンが好き
- 渋谷・神泉でラーメンを探している
- 替え玉前提でがっつり食べたい
- 夜にラーメン＋軽く飲みたい
逆に、
豚骨の匂いが苦手な方には正直向きません。
まとめ｜クセこそが魅力の博多とんこつ
麺の坊 砦のとんこつラーメンは、
- 豚骨の匂い強め
- 濃厚で少ししょっぱめ
- 自家製麺とトロトロチャーシュー
- 替え玉前提で完成する一杯
という、潔い博多とんこつラーメンでした。
渋谷・神泉で味わう“本気の博多とんこつ”
流行りや万人受けを狙わず、
「好きな人には深く刺さる」一杯。
渋谷・神泉で、
本気のとんこつラーメンを食べたくなったら、
迷わず訪れたい一軒です。
