目黒駅周辺で美味しいつけ麺を探しているなら、2025年にオープンした話題の「麺屋周郷（すごう） 別邸 雅（みやび）」がおすすめです。
人気店「麺屋周郷」の新ブランドとなるこちらのお店では、濃厚な動物魚介スープと美しく整えられた太麺を味わうことができます。
さらに、花椒や青山椒、りんご酢による味変、割スープで楽しむ〆まで、最後の一口まで飽きることなく楽しめるのも魅力。
今回は、「特製雅つけ麺」と人気の「まかない飯」を実食してきました。
店舗情報・アクセス
麺屋周郷 別邸 雅（みやび）
住所
東京都目黒区目黒1-6-12 1F
アクセス
JR山手線「目黒駅」西口から徒歩約5分。
権之助坂を下っていく途中にあります。
麺屋周郷 別邸 雅とは？
「麺屋周郷 別邸 雅」は、東京・新橋で高い人気を誇る「麺屋周郷」の別ブランドとして誕生したつけ麺専門店です。
寿司店を思わせるような上品な店内で、濃厚な動物魚介系スープと自家製麺を中心とした一杯を楽しむことができます。
見た目の美しさにもこだわりが感じられ、まるで割烹料理のような上質さを感じる一杯が特徴です。
並び方
入店前に食券を購入します。
待ち列は店舗側ではなく、道路側に沿って並ぶスタイル。
権之助坂を上る方向へ列が伸びていくので、スタッフの案内や前の人に続いて並びましょう。
メニュー
つけ麺専門店のため、メニューの中心はつけ麺です。
タッチパネル式の食券機です。
なぜか初回の客か2回目以降か確認されます。
特製やチャーシュー増しなどのセットも選択可能です。
麺量は、
- 小盛（150g）
- 中盛（200g）
- 大盛（250g）
から選べ、大盛までは同料金。
さらに、
- 特盛（350g）＋150円
も選択できます。
麺の提供方法も、
- 冷盛り
- 釜揚げ（熱盛）
から好みで選択可能。
トッピングには、
- のり
- 自家製メンマ
- チャーシュー3種
- 味玉
などが用意されています。
ご飯ものには、
- 白飯
- まかない飯
- あと飯
があります。
また、濃厚魚介スープをベースにした「辛つけ麺」も人気です。
今回は、
- 特製雅つけ麺
- まかない飯
を注文しました。
店内の雰囲気
訪問したのは11時14分。
ちょうど満席になるタイミングでしたが、運良く待ち時間なしで入店できました。
店内は明るく清潔感があり、カウンター席のみ。
ラーメン店というより、寿司屋や和食店をイメージさせるような上品な空間です。
カウンターに掲示された「つけ麺の楽しみ方」
席に座ると、食べ方の案内が掲示されています。
まずは何も加えず、濃厚なつけ汁と太麺本来の美味しさを味わいます。
その後、
- 漢源花椒（赤）
- 青山椒（青）
- りんご酢
を使って味変。
さらに最後は割スープをお願いすると、
- 赤紫蘇ご飯
- 千葉海苔
- 鰹節
を加えて、〆まで楽しめる仕組みになっています。
食べる前にぜひ目を通しておきたいポイントです。
特製雅つけ麺を実食
11時30分、特製雅つけ麺が着丼。
太麺のせいか、着丼まで、少し時間がかかるイメージです。
炙られたチャーシューの香ばしい香りと、美しく整えられた麺線が印象的です。
見た目の完成度が高く、思わず写真を撮りたくなる一杯。
まずは何も加えず、濃厚な動物魚介スープに太麺をくぐらせていただきます。
スープは濃厚でありながら重すぎず、麺との絡みも抜群。
チャーシューや自家製メンマも丁寧に作られており、全体の完成度の高さを感じます。
花椒（赤）の味変がおすすめ
途中から卓上の漢源花椒（赤）を麺に直接振りかけてみました。
つけ汁に入れるよりも、麺に振りかけた方が花椒の爽やかな香りと痺れを強く感じられます。
痺れ系が好きな人にはぜひ試してほしい食べ方です。
続いて青山椒（青）も試してみると、こちらは柑橘系の爽やかな香りが広がり、また違った美味しさを楽しめました。
最後はりんご酢をスープに少量加えて味変。
濃厚なスープにほどよい酸味が加わり、後味がさっぱりします。
入れすぎるとバランスが変わるので、少量ずつ加えるのがおすすめです。
割スープで最後まで楽しめる
麺を食べ終わった後はスタッフさんに割スープをお願いしました。
提供された割スープに、
- 赤紫蘇ご飯
- 三つ葉
- 千葉海苔
を加えて最後の一杯を楽しみます。
まるでお茶漬けのような感覚で、濃厚だったつけ汁を最後まで美味しく味わえるのが魅力。
〆まで含めて完成された一杯だと感じました。
まかない飯もおすすめ
まかない飯は、ゴロゴロとしたチャーシューの上に美しい卵黄が乗った贅沢な一品。
こちらも見た目が美しく、食欲をそそります。
チャーシューの旨味と卵黄のまろやかさが絶妙で、そのまま食べても十分美味しいですが、最後に少し残しておいて割スープと一緒に楽しむのもおすすめです。
11時48分、完食。
まとめ｜目黒で濃厚つけ麺を食べるなら麺屋周郷 別邸 雅はおすすめ
「麺屋周郷 別邸 雅」は、濃厚な動物魚介スープと美しい盛り付け、そして花椒や青山椒による味変、割スープまで含めて楽しめる完成度の高いつけ麺専門店でした。
寿司店のような落ち着いた雰囲気の店内も印象的で、一杯一杯を丁寧に味わいたくなるお店です。
今回は「特製雅つけ麺」をいただきましたが、次回は辛つけ麺にも挑戦してみたいと思います。
目黒駅周辺で美味しいつけ麺を探している方、濃厚魚介系つけ麺が好きな方には特におすすめの一軒です。
※残念ながら写真が白飛びしていました。またの訪問時に綺麗に写せればと思います。
