恵比寿で美味しいラーメンを探している方におすすめしたいのが「荻窪中華そば春木屋 恵比寿店」です。
2025年4月にオープンしたこちらのお店は、昭和24年（1949年）創業の老舗「春木屋」の味を受け継ぐ新店舗。
昔ながらの東京ラーメンらしさを感じさせながらも、今食べても十分に美味しい一杯が楽しめます。
今回はオープン翌日に訪問し、人気の「特製中華そば」と、後日「わんたん麺」をいただいてきました。
実際に食べて感じた味の特徴や行列の様子などをレビューします。
荻窪中華そば春木屋 恵比寿店とは
「春木屋」は1949年創業の老舗ラーメン店。
荻窪本店を中心に長年愛され続けており、2025年4月17日に恵比寿店がオープンしました。
恵比寿店では、伝統の中華そばに加え、つけ麺や油そばなど恵比寿店ならではのメニューも用意されています。
春木屋理論
「いつも変わらず美味しい」ということは、どういうことなのか。
「変わらない味を出し続けているのは間違いなのではないか」
「客に気づかれないよう常に味を変化させる」それで初めて「いつもと変わらない味」。
「変わらないために変わり続ける」という春木屋のモットーのもと、伝統の味を継承しながら進化を続けています。
開店日翌日
私が訪れたのは、オープン翌日の2025年4月18日（金）。
11時開店の15分前に到着すると、すでに4人が並んでいて、私は5番目でした。
店頭には6人分の椅子が用意されており、座って開店を待てます。
開店時間が近づくにつれて行列は伸びていき、注目度の高さがうかがえました。
メニュー
並んでいる間に、並んでいる順番にメニューが渡され確認できました。
つけ麺、ご飯もの、サイドメニューもいいなぁと思いました。
納豆つけ麺！？なんていうのもありました。
完全キャッシュレスの券売機
店内にはタッチパネル式の券売機が設置されています。
春木屋恵比寿店は完全キャッシュレスとなっており、現金は使用できません。
クレジットカードや交通系IC、QRコード決済などに対応しています。
現金派の方は注意が必要です。
ラーメンを待ちます
わんたん麺でもよかったのですが「特製中華そば」大盛り全部のせにしました！
この価格となると安い値段ではないですよね。ラーメンの印象は、安くて美味しくてお腹も満足するという印象だったので、春木屋だけでなく、ラーメン全体が高くなってきた印象は否めません。
テーブルには、お酢やラー油、特製胡椒が置かれています。
特製中華そば
着丼した瞬間「美味しそう！全部のせにしてよかった！」というのが見た目の感想。
特製は、普通の中華そばに、ワンタン、味玉、チャーシューが追加されています。
スープ
スープを一口、口に含みます。
煮干しの風味を感じつつも主張しすぎず、鶏ガラや魚介の旨味が調和した優しい味わいです。
表面を覆う油のおかげで最後まで熱々。
懐かしいというのか、本当に風味ある美味しい感じが新しくも感じます。
どこか懐かしさを感じる、王道の東京ラーメンでした。
飲み後の締めのラーメンにも良さそうです。
麺
中細の縮れ麺はスープとの絡みが抜群。
ズルズルと心地よくすすれ、思わず箸が止まらなくなります。
派手さはありませんが、長年愛されてきた理由がよく分かる美味しさです。
チャーシュー
チャーシューは最近流行のレアタイプではなく、しっかりと火が通った昔ながらのスタイル。
噛むほどに肉の旨味が感じられます。
味玉
中心がトロッとした半熟タイプ。
中華そばとの相性も良く、全体の雰囲気にぴったりです。
ワンタン
ワンタンは、ツルンとした食感で美味しいです。
2025年4月18日（金）訪問
春木屋の中華そばの楽しみ方
途中で特製胡椒を麺に振りかけてみました。
胡椒の香りが立ち、また違った美味しさを楽しめます。
さらに、お酢を少し加えると後味がすっきり。
最後まで飽きることなく食べ進められました。
わんたん麺
後日、人気の「わんたんめん麺」を頂きました。5、6個のツルッとしたワンタンが美味しいです。
スープとの一体感も素晴らしく、非常に完成度の高い一杯です。
一口すすれば、どこか昭和を感じさせるような懐かしさがあります。
流行を追いかけるラーメンとは違う、不思議な安心感のある美味しさでした。
2025月9月8日（月）訪問
店舗情報・アクセス
荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-5-2 第2こうげつビル 1F
恵比寿駅から5分もかかりません。
営業時間
月～金：11:00～23:00（L.O.22:40）
土日：11:00～22:20（L.O.22:00）
定休日：なし
支払い：完全キャッシュレス
まとめ｜そして恵比寿店
春木屋のホームページより
伝統の味を継承した荻窪本店。
そして本店の味を守りつつも新たな味の創造を模索すべく、日々味を追求し続ける吉祥寺店。
荻窪本店や吉祥寺店に足を運んだことはないですが、近くに訪れた際には、立ち寄ってみたいです。
「荻窪中華そば春木屋 恵比寿店」は、70年以上受け継がれてきた老舗の味を、恵比寿で気軽に楽しめる貴重なお店です。
煮干しや鶏ガラの旨味が調和したスープ、縮れ麺との相性、そしてどこか懐かしい味わい。
そして恵比寿店。恵比寿店も伝統の味が継承されていくのでしょう。
派手さこそありませんが、何度でも食べたくなる魅力があります。
恵比寿でラーメンを探している方や、昔ながらの東京ラーメンが好きな方には、ぜひ一度味わってほしい一杯です。
