大田区糀谷にある人気ラーメン店 つけ麺 自家製麺 大輝。
うどんのような極太自家製麺を、さらに手揉みして提供するこだわりの麺が評判のお店です。
朝6時から営業している「朝ラー」があるということで、今回は糀谷まで足を運びました。
残念ながら訪問したのはお昼だったため朝ラーは終了していましたが、極太麺の中華そばや油そばを楽しむことができました。
麺好きにはぜひ一度訪れてほしいお店です。
店舗情報・アクセス
つけ麺 大輝
最寄り駅は 糀谷駅。
京急空港線の駅で、普通列車・急行・特急が停車します。
位置的には
京急蒲田駅 と
大鳥居駅
の間にあります。
蒲田方面から向かう場合は、
蒲田駅（東口の5番乗り場） から京急バスに乗り、
「糀谷駅前商店街」で降りるとお店が近くて便利です。
メニュー
主なメニューはこちら。
朝ラー（6:00〜11:00）
- 朝ラー（並）
- 朝ラーチャーシュー麺（並）
中華そば
- 中華そば（並）
- チャーシュー中華そば（並）
つけ麺
- つけ麺（並〜中）
- 甘辛つけ麺（並〜中）
- 特濃つけ麺（並〜中）
- カレーつけ麺（並〜中）
- 西京味噌つけ麺（並〜中）
油そば
- 油そば（並〜中）
つけ麺と油そばは
並盛〜中盛まで同価格なのも嬉しいポイントです。
それぞれ、大盛にも対応しています。
店外の看板では
- 中華そば（清湯スープ）
- 自家製つけ麺（魚介豚骨スープ）
- 数量限定の極太手揉み麺油そば
などが紹介されていました。
特に油そばは
生卵無料・追い飯無料という太っ腹なサービス。
イメージ写真を見た瞬間、初めてのお店なのに「これは食べたい」と思い、油そばを注文することにしました。
店内の雰囲気
店内は
- 食券機があるスペース
- 食事スペース
の2部屋に分かれており、扉で仕切られています。
入口の ボタン式食券機で食券を購入し、食事スペースへ。
店内は広めで
- テーブル席 1卓（4名席）
- カウンター 約10席
という構成です。
席に着いたら食券を店員さんへ渡します。
この日はビールも注文し、店内のポップを見ながら料理を待ちました。
店内ポップで紹介されているこだわり
店内には、大輝のこだわりが書かれたポップが掲示されています。
自家製麺
北海道産の超強力小麦「ゆめちから」をベースに
中力粉・全粒粉を独自配合。
加水率を限界まで高めた
超多加水麺をじっくり熟成させています。
そのため
- なめらかな喉越し
- 噛むと押し返すようなモッチリ食感
が特徴の麺に仕上がっています。
スープ
スープは 完全無化調。
- 豚骨
- 鶏ガラ
- 魚介
それぞれの旨味を丁寧に抽出し、時間をかけて炊き上げたスープです。
麺の茹で方
麺の美味しさを最大限引き出すため、
- たっぷりの湯で茹でる
- 冷水でしっかり締める
という工程で仕上げているそうです。
そのため、
モチモチ食感と喉越しの良さを楽しめます。
つけ麺について
つけ麺についても2つのポップがありました。
実食レビュー
訪問日は 2026年3月10日（火）12:30。
行列などはなく、待ち時間なしでお店に入れました。
既に朝ラーの時間は終了していました。
最近朝ラーにハマっていたので少し残念ですが、次回のお楽しみです。
中華そば（並）
透き通ったスープが美しい一杯。
清湯系のスープは、
すっきりしながらも旨味がしっかり感じられます。
麺はもちろん 極太手揉み麺。
並盛でもボリュームがあり、
食べ終わる頃にはしっかり満腹になります。
油そば（中）
私は看板写真に惹かれて 油そばを注文。
生卵とご飯は無料です。
着丼した瞬間、
「量が多いかも？」
と思いましたが、麺が美味しくてしっかり完食。
まずは生卵なしで食べてみると
麺そのものの美味しさがよく分かります。
途中から
- 生卵を軽く溶く
- 麺をつけながら食べる
いわゆる すき焼き食べにしてみると、これがまた絶品。
味の変化を楽しみながら最後まで食べられました。
ビールのお通しサービス
ビールを注文すると、
サービスのお通しとして チャーシューが提供されました。
これがまた美味しく、
ラーメン店でちょっとした居酒屋気分も楽しめます。
まとめ｜極太麺好きなら一度は行きたい名店
糀谷の つけ麺 大輝は
- 極太手揉みの自家製麺
- 無化調スープ
- 朝ラー営業
- 油そばの無料トッピング
など魅力の多いラーメン店でした。
今回は
- 中華そば
- 油そば
を食べましたが、
- 看板メニューの つけ麺
- 朝ラー
もぜひ試してみたいところ。
麺好きなら満足できる一杯に出会えるお店です。
糀谷エリアでラーメンを探している方は、ぜひ訪れてみてください。
